ส่องเมนูเด็ดเจ็ดย่านน้ำสไตล์ฮ่องกง

แค่ได้ยินชื่อ ฮ่องกง ก็พานึกถึงอาหารฮ่องกงอร่อยๆ หลากหลายเมนู ซึ่งแต่ละเมนูก็ล้วนแล้วแต่มีรสชาติ รูปลักษณ์ กลิ่นหอม เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ยากที่จะลอกเลียนแบบ จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมฮ่องกง ถึงมีภัตตาคาร ร้านอาหารมากมายคอยต้อนรับแขกตั้งแต่เช้า ไปจนถึงยามค่ำ คนที่มาเที่ยวฮ่องกงก็อิ่มสบายหายห่วงตลอดทั้งวัน ว่าแต่เมนูน่ากินตลอดวันนั้นมีอะไรบ้างนะ

มื้อเช้า

ที่ฮ่องกงจะเน้นอาหารรสอ่อน ทานง่าย บ้างกินกับชา บ้างก็กินร้อนๆ เพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย
ซึ่งมื้อเช้าของชาวฮ่องกงนั้นมีหลากหลายเมนูกว่าที่คิด

โจ๊กฮ่องกง

Photo credit: avlxyz via VisualHunt.com / CC BY-SA


โจ๊กสีขาวเข้มข้น เนื้อข้าวเนียนละเอียด ให้สัมผัสนุ่มลิ้นเมื่อตักเข้าปาก
สามารถปรุงเกลือหรือพริกไทยเพิ่มได้ตามความชอบ นิยมกินคู่กับปาท่องโก๋

ซุปมักกะโรนี

Photo credit: chee.hong via Visual Hunt / CC BY

การซดเส้นมักกะโรนีในน้ำซุปร้อนๆ พร้อมเนื้อสัตว์ เช่น แฮม หมูแดง ที่ใส่เข้าไปในตอนเช้า 
นับเป็นแหล่งพลังงานชั้นดี ที่จะช่วยเพิ่มพลังกายให้กระปรี้กระเปร่าตลอดวัน
.......................................................

มื้อสาย

เหมาะสำหรับผู้ที่ออกเดินทางตั้งแต่เช้าแล้วลืมกินอาหาร และผู้ที่หลับยาวจนถึงสาย
ที่ฮ่องกงนั้นมีร้านอาหาร ที่บริการอาหารมื้อสาย ให้ได้กินอิ่มไปจนถึงมื้อเย็น

เฟรนช์โทสต์

Photo credit: jonolist via Visualhunt / CC BY-SA

เฟรนช์โทสต์สูตรพิเศษ ฉบับฮ่องกง ซึ่งจะสอดไส้ขนมปังด้วยเนยถั่วหรือไข่เค็ม แล้วนำไปชุบไข่ทอดจนเหลืองหอม 
โปะด้วยเนยที่ด้านบน รสชาติเข้ากันได้ดีกับชานม แถมยังถูกปากชาวเอเชียเป็นอย่างยิ่ง 

ติ่มซำ

อาหารว่างของชาวฮ่องกง ซึ่งที่เรารู้จักจะมี ซาลาเปา ขนมจีบ ฮะเก๋า 
แต่จริงๆ แล้ว ติ่มซำในฮ่องกงนั้นมีหลากหลายชนิด นิยมเสิร์ฟร้อนๆ กินง่าย กินได้ทุกเวลา
และในฮ่องกงนั้นมีร้านติ่มซำตั้งแต่ราคาทั่วไป จนถึงราคาภัตตาคารเลยล่ะ
.......................................................

มื้อกลางวัน

แน่นอนว่าต้องเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง และกินง่าย จ่ายคล่อง 
แต่อาจลำบากสำหรับนักท่องเที่ยวสักหน่อย หากต้องการกินมื้อเที่ยงที่ร้านอาหาร
เพราะแทบทุกร้านในย่านเศรษฐกิจ มักเต็มไปด้วยพนักงานที่พักเที่ยงกันนั่นเอง

บะหมี่

Photo credit: jay.tong via Visualhunt / CC BY-ND

หนึ่งในอาหารประจำชาติฮ่องกง ให้พลังงานสูง กินง่ายกินได้ทุกเวลา
ผู้คนจึงนิยมกินในมื้อเที่ยงโดยมาก 

ข้าวหน้าต่าง ๆ 

Photo credit: avlxyz via VisualHunt / CC BY-SA

Photo credit: nekotank via Visualhunt.com / CC BY-ND

อาหารจานเดียว หน้าตาธรรมดาแต่รสชาติอร่อยเหลือหลาย 
ทั้งข้าวหน้าเป็ดย่าง ข้าวหน้าหมูทอด ข้าวหน้าสามสหาย จากเป็ดย่าง หมูกรอบ หมูแดง ฟังชื่อเมนูแล้วก็คงคุ้นเคยเป็นอย่างดี เพราะบ้านเราก็มีขาย แต่อย่าลืมว่ารสชาติตำรับฮ่องกงนั้น ต้องอร่อยต่างจากที่เคยกินแน่นอน


.......................................................

มื้อเบรกยามบ่าย

เมื่ออาหารกลางวันย่อยหมดอย่างรวดเร็วจากการใช้พลังสมอง หรือพลังกาย ก็ต้องมาเพิ่มพลังด้วยของว่างรอบบ่าย สำหรับชาวฮ่องกงนั้นมักเลือกกิน ทาร์ตไข่หอม ๆ ของว่างขึ้นชื่อ และขนมปังสัปปะรดนุ่มฟู่ ขนาดนักท่องเที่ยวที่ได้ลองชิม ยังเอ่ยปากชม
Photo credit: Dennis Wong via VisualHunt / CC BY


.......................................................

มื้อค่ำ

ได้เวลาจัดเต็มกับมื้ออาหารสุดพิเศษ ที่รอคอยมาตลอดวัน 
มื้อค่ำของฮ่องกงจะอุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ ผักนานาชนิด น้ำซุป ที่นำมาทำเป็นเมนูเลิศรสเสิร์ฟในภัตตาคาร 
นอกจากนั้นยังมีให้เลือกเมนูเด็ดใน Street Food สำหรับผู้ที่ต้องการความรวดเร็ว สบายๆ ในการกิน เพราะในมื้อค่ำ ภัตตาคารมักแน่นเป็นพิเศษ

ห่านย่าง

Photo credit: City Foodsters via Visual hunt / CC BY

แค่ได้ยินชื่อก็ท้องร้อง เมนูห่านย่างเนื้อนุ่ม หนังกรุบกรอบ ที่ต้องใช้ความพิถีพิถันในการทำ 
จนกลายเป็นเมนูดังของฮ่องกง ที่สำคัญ บางร้านยังมีสูตรลับ 
ที่ทำให้รสชาติแตกต่างจากร้านอื่นอีกด้วย

หม้อไฟ

Photo credit: insatiablemunch via Visual Hunt / CC BY

หม้อไฟสารพัดวัตถุดิบชั้นดี ทั้งไก่ หอยเป่าฮื้อ หมูสามชั้น ที่ใส่รวมกัน
แล้วต้มกับน้ำซุปร้อนๆ หอมๆ จนได้รสชาติกลมกล่อม และด้วยปริมาณเยอะขนาดนี้ กินกันได้ทั้งครอบครัวเลยเชียวล่ะ 

ข้าวอบหม้อดิน

Photo credit: jonolist via Visualhunt / CC BY-SA

แค่เปิดฝาหม้อก็น้ำลายไหล กลิ่นหอมฟุ้ง เพราะในหม้ออัดแน่นด้วยข้าวที่ซึมซับน้ำซุปเอาไว้พอชุ่มฉ่ำ
ข้างบนประดับด้วยเนื้อชิ้นโต ก่อนกินก็ราดซีอิ๊วดำสักหน่อย เพื่อเพิ่มรสชาติในแบบฉบับของชาวฮ่องกง


.......................................................

ของหวาน

และ...มื้อของหวานที่ทุกคนต่างรอคอยก็มาถึง ในอดีตขนมหวานของฮ่องกงมักมีส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดง และขิง เพราะมีสรรพคุณช่วยในการย่อย แต่ในปัจจุบันอาจไม่คุ้นชินกับรสชาติของขิงในของหวาน จึงปรับเปลี่ยนมาเป็นขนมหวานแบบเต็มตัว

พุดดิ้ง

Photo credit: JC Awe via Visualhunt / CC BY

Photo credit: Matt@PEK via Visual hunt / CC BY-SA

ของโปรดของใครหลายๆ คน พุดดิ้งนมเนื้อเนียนนุ่ม ละลายในปาก นอกจากนี้เมนูพุดดิ้งดังในฮ่องกง ยังมีพุดดิ้งมะม่วงเนื้อหวานอมเปรียว อร่อยเพลินจนลืมไปเลยว่าเคยอิ่มมาก่อน

เฉาก๊วย


Photo credit: avlxyz via VisualHunt / CC BY-SA


เฉาก๊วยฉบับฮ่องกงนั้นแทบจะไม่มีแป้งเป็นส่วนผสมเลย ทำให้เวลากินจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มหนึบที่แท้จริงของเฉาก๊วยแท้ๆ ไม่เทียม ที่ไม่ว่าจะปรุงแต่งด้วยน้ำขิงดั้งเดิม นมสด ไอศกรีม หรือผลไม้ รสชาติก็ยังเอาอยู่ ตบท้ายด้วยเมนูเด็ดคือ "เฉาก๊วยกระดองเต่า(Guilinggao)" ที่ใช้กระดองเต่ามาเคี่ยวรวมกับสมุนไพร และส่วนผสมทั้งหมด จึงทำให้มีรสขมนิดๆ แต่มากด้วยสรรพคุณการรักษาโรค

  
จากที่ดูหน้าค่าตาของอาหารการกินในฮ่องกงแล้ว แทบจะตีตั๋วบินด่วนไปกินแทบไม่ทัน
สำหรับใครที่รักการกิน ไม่ควรพลาดที่จะไปชิมเมนูเด็ดดังที่ได้ยกมา รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน











ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น